探访帕洛农场：天然虾青素如何从微藻“搬”到蛋黄

　　在蛋类产品市场竞争日趋激烈的背景下，帕洛农场以技术创新为驱动，率先推出富含天然虾青素的鲜鸡蛋，推动蛋品消费从基础安全向营养升级转型，成为行业关注的焦点。

　　近日，记者走进帕洛农场，实地探访这一“橘红蛋黄”背后的科技路径与品质保障体系。

　　营养升级：一枚鸡蛋背后的“黄金组合”

　　与市面上多数主打“可生食”概念的蛋品不同，帕洛农场选择以营养强化为突破口，推出虾青素鲜鸡蛋。其蛋黄呈现天然橘红色，并非人工着色，而是源于天然虾青素的沉积。

　　据帕洛农场产品研发总监何凤琴教授介绍，虾青素是一种天然抗氧化剂，呈红色，具有脂溶性特点，与蛋黄中的卵磷脂高度适配。蛋鸡通过饲料摄入虾青素后，经自然吸收与转化，将其富集于蛋黄之中，形成颜色越深、含量越高的正相关关系。这一过程不仅保障了产品的天然属性，也提升了营养物质的生物利用度。

　　技术支撑：产学研融合构建核心壁垒

　　帕洛农场始终坚持自主研发，并与南开大学等高校建立深度合作机制，构建产学研一体的技术支撑体系。其虾青素鸡蛋的核心竞争力，源于对饲料原料的精细把控。

　　据介绍，农场优选雨生红球藻作为虾青素来源，该藻富含天然左旋结构虾青素，更易于人体吸收。通过核心萃取工艺，最大限度保留其活性与纯度，确保从源头到终端的品质可控。正如农场饲料配方师所言，蛋鸡每日摄入的不仅是饲料，更是一份经过科学配比的“抗氧化营养餐”。

　　严于国标：全链条品控筑牢安全底线

　　在品质管控方面，帕洛农场制定并执行高于国家标准的内部品控体系。其虾青素鲜鸡蛋已通过CTI华测90项权威检测，高标严控、枚枚安心。

　　检测结果显示，产品中抗生素、沙门氏菌及镉、汞、铅等重金属均未检出，符合“可生食”标准。同时，相较于普通土鸡蛋，其胆固醇含量降低约75%。营养层面，每100克蛋黄中虾青素含量高达3.0毫克以上，并含DHA、叶黄素及OMEGA-3等多种营养成分。

　　精细饲养：从鸡种到日龄的全程优选

　　为确保虾青素的高效转化与沉积，帕洛农场在养殖环节同样精益求精。农场选用京粉8号蛋鸡，并严格筛选150至350日龄的“青壮年”鸡只产蛋。此阶段蛋鸡生理机能旺盛，转化效率高，所产鸡蛋粉壳均匀红润、蛋壳厚实，蛋黄大而凝实、蛋清浓稠无腥味，营养沉积更为充分。

　　此外，农场自研自配的饲料，其中的主要原料已获绿色食品认证，从原料甄选到生产流程全程可控，夯实蛋品品质根基。

　　智能分选：全自动生产线保障出厂品质

　　在品控端，帕洛农场配备全自动蛋品洁净生产线，实现从集蛋到包装的“不落地”处理。每枚鸡蛋需经过大小头调整、两次清洗烘干、紫外线杀菌、喷油保护、光检、超声波裂纹检测等工序，最后经打码、称重、分装后出厂。

　　其中，超声波检测环节可对鸡蛋进行360度扫描，精准剔除裂纹蛋等次品，确保每一枚上市鸡蛋的品相与品质的高标准。

　　凭借“一样价格，更多价值”的产品理念，帕洛农场正推动蛋类消费从“安全可食”向“营养优选”迈进，为行业高质量发展提供实践样本。